江苏省盱眙技师学院拥有一支结构相对合理、业务能力较强的师资队伍。学院注重“双师型”教师队伍建设，许多专业教师不仅具备扎实的理论知识，还拥有丰富的企业实践经验或高级工、技师等职业资格，能够将生产一线的实际案例和技能要求融入教学。学院会定期选派教师参加国家级、省级培训，并聘请行业企业技术能手和专家担任兼职教师，以提升教学的实践性和前沿性。
在教学质量方面，学院坚持以技能为核心的教学理念，实行理实一体化教学模式，理论教学与实训操作紧密结合。教学管理规范，建有完善的教学质量监控与评价体系。学院积极组织学生参加各级各类职业技能竞赛，以赛促学、以赛促教，学生在竞赛中取得的成绩也从侧面反映了教学的效果。总体而言，学院的教学质量能够满足培养中级、高级技能人才的目标，为社会输送合格的技术工人。
