廉江市卫生职业技术学校拥有一支专兼结合、结构相对合理的师资队伍。学校教师主要包括文化基础课教师和专业理论课教师，其中不少专业教师具有医疗卫生行业背景或临床实践经验，能够将理论与实践相结合进行教学。学校也可能从合作医院或医疗机构聘请一线专家和技术骨干担任兼职教师，参与实训指导，使学生能接触到行业前沿的知识与技能。
在教学质量方面，学校遵循中等职业教育的教学标准，课程设置上兼顾文化基础、专业理论和实践操作。教学管理通常较为严格，注重学生专业技能的培养，通过校内实训和校外实习强化学生的动手能力。学校教学质量的核心体现在学生的技能证书获取率、升学率以及用人单位对毕业生的评价上。作为一所地方性卫生类中职学校，其教学紧密围绕培养实用型基层卫生技术人才的目标展开。
