广州城市职业技工学校拥有一支结构相对合理、专兼结合的师资队伍。学校注重引进既有扎实理论知识又有丰富实践经验的教师，不少专业教师来自行业企业一线，具备技师、高级技师等职业资格，能够将最新的行业标准、技术和案例带入课堂，确保教学内容的实用性和前沿性。
在教学质量方面，学校坚持理论与实践并重的教学原则。课程设置上，专业核心课程通常配备有高比例的实践教学环节，学生在校内实训基地就能进行模拟操作和项目训练。学校推行一体化教学、项目式教学等模式，激发学生学习兴趣，提升技能掌握程度。同时，学校通过教学督导、学生评教、技能考核等多种方式监控和保障教学质量，并鼓励教师参加教学能力比赛和培训，持续提升教学水平，旨在培养出符合企业要求的高素质技能人才。
