吴起县职业技术教育中心拥有一支结构相对合理、专兼结合的教师队伍。学校师资主要包括本校专职教师和从行业企业聘请的兼职技能教师。专职教师负责基础文化课和专业理论课教学，多数教师具备相应的教师资格和教学经验。学校注重“双师型”教师队伍建设，鼓励和支持教师考取职业资格证书，参与企业实践，提升自身的专业技能和教学水平。
在教学质量方面，学校坚持以能力为本位，以技能为核心的教学理念。课程设置上理论课与实践课并重，甚至更侧重实践环节。学校建有相应的专业实训室和实训基地，能够满足学生进行校内技能训练的基本需求。通过推行理实一体化教学、项目教学、案例教学等方法，努力将课堂知识与实际操作紧密结合。教学质量的好坏最终体现在学生的技能掌握程度、职业资格证书获取率、技能大赛成绩以及升学就业质量上。学校通过组织学生参加各级技能竞赛，以赛促学，检验和提升教学效果。总体而言，学校致力于为学生提供实用的职业教育，教学质量在服务地方技能人才培养方面发挥着重要作用。
