陕西国防工业技师学院拥有一支结构相对合理、专兼结合的“双师型”教师队伍。学院的师资构成主要包括具有丰富教学经验的专业理论教师和具备企业实践经历或高级职业资格的技能实训指导教师。许多教师不仅拥有教师资格证，还持有高级工、技师乃至高级技师职业资格证书，能够将理论知识与生产实践紧密结合进行教学。
在教学质量方面，学院坚持“以能力为本位”的技工教育理念。课程体系与教学内容紧跟行业技术发展，不断更新，确保学生学到的是实用、前沿的知识和技能。教学模式强调理实一体化，大量课程在实训车间、实验室进行，采用项目教学、案例教学、任务驱动等方法，让学生在“做中学、学中做”，有效提升动手能力和解决实际问题的能力。
学院建立了一套教学质量监控与评价体系，通过教学督导、听课评课、学生评教、技能考核、校企共同评价等方式，对教学过程和效果进行持续跟踪与改进。同时，学院积极组织师生参加国家、省、市各级职业技能竞赛，以赛促教、以赛促学，竞赛成绩也是检验教学质量的重要标志之一。此外，学院还通过引进企业技术能手担任兼职教师、选派教师到企业实践锻炼等方式，不断提升师资队伍的整体水平，从而保障教学质量的稳步提高。
