西平县职业教育中心拥有一支结构相对合理、专兼结合的师资队伍。学校教师主要由文化课教师和专业课教师组成，其中不少专业课教师具备“双师型”素质，即既有教师资格证书，又有相关的职业资格证书或丰富的行业实践经验，这为实践教学提供了有力保障。
在教学质量方面，学校坚持理论与实践并重的教学原则。文化课教学注重夯实学生的基础知识，为升学和终身学习打基础。专业课教学则突出技能培养，利用校内实训室和校外实习基地，开展项目教学、案例教学和仿真教学，强调“做中学、学中做”。学校会定期组织学生参加技能竞赛，以赛促学，检验教学成果。
学校也注重教学管理，通过听课评课、教学检查、学生评教等方式监控教学质量。同时，积极引进企业技术能手到校兼职授课，将最新的技术和标准带入课堂。总体而言，学校的教学旨在让学生真正掌握一技之长，教学质量能够满足技能型人才培养的基本要求，并在持续改进和提升之中。
