广东湛江卫生学校拥有一支结构相对合理、专业经验丰富的师资队伍。学校教师队伍通常由基础文化课教师和专业专业课教师组成，其中专业课教师多数具备“双师型”素质，即不仅拥有教师职称，还具备医师、护师、药师等医疗卫生行业的职业资格或实践经验。这部分教师能将临床一线的最新知识、技术和案例带入课堂，使教学更贴近实际工作场景。
在教学质量方面，学校秉承职业教育特色，坚持理论与实践并重。课程设置上，除了必要的公共基础课和专业理论课外，高度重视实践教学环节。学校建有护理、药剂、检验等专业的模拟实训室，让学生在校内就能进行反复的技能操练。同时，通过组织技能竞赛、强化实训考核等方式，促进学生技能水平的提升。学校还与多家医疗机构合作，建立稳定的校外实习基地，确保学生能在真实的职业环境中完成实习，有效保障了学生的综合职业能力培养，教学质量得到用人单位的普遍认可。
