江淮职业高级中学拥有一支结构合理、专兼结合的师资队伍。学校教师主要由两部分构成：一是具备扎实理论功底和丰富教学经验的文化课与专业理论课教师，他们多数拥有本科及以上学历和中高级职称；二是来自行业企业一线的技术能手和能工巧匠担任的实习指导教师，他们实践经验丰富，能将最新技术和工艺带入课堂。
学校高度重视师资队伍建设，通过定期开展校本培训、选派教师参加国家级和省级培训、鼓励教师下企业实践等方式，不断提升教师的专业教学能力和“双师”素质。许多教师既是讲师也是工程师或技师，确保了教学内容与职业标准的紧密对接。
在教学质量方面，学校建立了严格的教学管理和质量监控体系。教学过程强调理实一体化，大力推行项目教学、案例教学、工作过程导向教学等模式，确保学生听得懂、学得会、用得着。学校还积极组织学生参与技能鉴定，毕业生“双证率”高，同时鼓励师生参加各级各类技能竞赛，以赛促教、以赛促学，在竞赛中检验和提升教学质量，取得了显著成效。
