吉安市扶园职业高中致力于建设一支结构合理、专兼结合的师资队伍。学校教师队伍通常由文化课教师、专业课教师以及从企业聘请的兼职技能导师组成。专业课教师多数具备“双师型”素质，即既有教师资格证书，也有相关的职业资格证书或企业工作经验，能够将理论教学与实践操作有效结合。
在教学质量方面，学校遵循职业教育规律，构建了以能力为本位的课程体系。课堂教学注重理实一体化，很多专业课程在实训室或实训基地进行，让学生在做中学、学中做。学校通过教学督导、学生评教、技能考核等方式监控教学质量。同时，积极组织学生参加各级各类技能竞赛，以赛促学、以赛促教。总体而言，学校通过加强师资建设和教学管理，努力保障学生能学到实用的知识和技能。
