重庆市万州旅游职业高级中学的师资队伍以专业教师为主体，其中包含一定数量的“双师型”教师。这些教师不仅具备教师资格，还拥有相关职业资格证书或行业从业经验，能够将理论教学与实践操作更好地结合。学校会定期组织教师参加专业培训和到企业实践，以更新知识技能，适应行业变化。师资结构上，老中青教师相结合，既有经验丰富的专业带头人，也有充满活力的青年教师。
在教学质量方面，学校遵循职业教育规律，注重实践教学环节。课程设置通常包括文化基础课、专业理论课和专业技能实训课三大部分，其中实训课占有相当比重。学校建有校内实训基地，如模拟酒店前台、餐厅、客房、烹饪操作间等，用于学生的日常技能训练。教学质量最终体现在学生的技能掌握程度和职业资格证书获取率上。学校会组织学生参加市级、国家级的技能大赛，以赛促学，检验教学成果。同时，通过校企合作，将行业标准引入教学，力求使培养的学生符合企业用人要求。
