西乡县职业技术高中致力于建设一支结构合理、专兼结合的“双师型”教师队伍。“双师型”教师是指既具备理论教学能力，又拥有实践操作技能或相关职业经验的教师。学校通过引进专业人才、选派教师到企业实践、聘请行业技术能手担任兼职教师等多种方式，提升师资队伍的整体水平。许多专业课教师拥有相关职业资格证书和丰富的实践经验，能够将行业最新知识和技术带入课堂。
在教学质量方面，学校坚持理论与实践并重的教学原则。课程设置上，除了必要的文化基础课，更大幅增加了专业课程和实训课时的比例。学校建有与专业配套的校内实训基地和实验室，确保学生有充足的动手操作机会。教学过程中，普遍采用项目教学、案例教学、仿真教学等模式，增强教学的直观性和趣味性，着力培养学生解决实际问题的能力。
学校还通过强化教学管理、开展教学研讨、组织技能比武、参加各级技能大赛等方式来保障和提升教学质量。技能大赛成绩是衡量教学质量的重要指标之一，学生若能在比赛中获奖，既是其个人能力的证明，也反映了学校的教学成效。总体而言，学校以培养高素质技术技能人才为目标，教学质量能够满足学生学习和未来发展的基本需求。
