大连市轻工业学校作为一所历史悠久的国家级重点中等职业学校，其专业设置紧密对接区域产业需求，形成了多个特色鲜明、实力雄厚的王牌专业。其中，机电技术应用专业是学校的传统优势专业，该专业培养学生掌握现代机电设备操作、安装、调试与维护的综合技能，实训设施先进，与多家装备制造企业有深度合作，毕业生深受企业欢迎。
数控技术应用专业同样是学校的王牌之一，侧重培养数控编程、加工工艺设计与数控机床操作的高技能人才，学校配备有现代化的数控实训中心，学生在各级技能大赛中屡获佳绩。食品生物工艺专业依托大连地区的食品工业基础，专注于食品加工、检验与质量控制技术的教学，拥有完善的实验实训条件，为学生进入大型食品企业奠定了坚实基础。
此外，工艺美术专业（如装潢设计、室内设计方向）也颇具特色，该专业注重学生艺术创意与实践操作能力的结合，培养从事广告、装饰、会展等行业的实用型设计人才。这些专业均构建了“理论教学-技能实训-企业实习”一体化的人才培养模式，确保了专业教学的前沿性与实用性，成为学生报考的热门选择。
