平舆县中等职业学校结合地方经济发展需求和就业市场趋势，开设了一批具有较强竞争力的重点专业。其中，机电技术应用专业是学校的传统优势专业，该专业配备有相应的实训车间和设备，注重学生实践操作能力的培养，与本地多家制造类企业有合作关系。计算机应用专业也是学校的王牌专业之一，课程涵盖办公软件应用、网络技术、平面设计等方向，旨在培养适应信息化社会需要的技能人才。
此外，汽车运用与维修专业是学校重点建设的专业，随着汽车保有量的增加，该专业人才需求旺盛，学校通过理论与实践相结合的教学模式，使学生掌握汽车检测、维修、保养等核心技能。电子商务专业作为新兴热门专业，学校也投入了大量资源，建设有电商实训室，教授网店运营、网络营销、客户服务等实用技能，对接快速发展的电商产业。这些专业均以就业为导向，课程设置贴近实际，是学校吸引学生报考的特色所在。
