甘肃宁县职业中等专业学校结合当地经济社会发展需求和自身办学条件，重点建设了一批特色鲜明、实力较强的专业。其中，学前教育专业是该校的传统优势与王牌专业之一，该专业注重学生艺术素养与保教实践能力的培养，配备有专业的琴房、舞蹈室和实训基地，为宁县及周边区域输送了大量合格的幼儿园教师与保育员。
此外，现代农业技术专业也是学校的特色王牌专业，紧密对接宁县农业大县的实际，培养学生掌握现代种植、养殖、农产品加工等实用技术，为乡村振兴提供本土化技能人才。汽车运用与维修专业作为工科类重点专业，拥有较为完善的实训设施，侧重培养学生的实际操作和故障诊断能力，毕业生在本地汽车服务市场有较高的认可度。护理专业则依托区域医疗卫生需求，注重基础护理技能训练，是学校重点发展的社会服务类王牌专业。这些专业共同构成了学校专业建设的骨干，体现了服务区域发展的办学导向。
