安徽省肥西师范学校作为一所历史悠久的师范类中等职业学校，其王牌专业主要集中在学前教育、小学教育及相关艺术培养领域。其中，学前教育专业是学校最具代表性、办学实力最雄厚的专业之一。该专业旨在培养具备现代教育理念、扎实保教知识和专业技能的幼儿园教师，课程设置涵盖幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿卫生学、幼儿园活动设计与指导以及音乐、舞蹈、美术、钢琴等艺术技能课程，实践教学环节充分，与多所优质幼儿园建立了稳定的实习基地。
此外，与学前教育紧密相关的幼儿保育专业也是学校的重点专业，侧重于婴幼儿照护、早期发展支持等实用技能的培养。随着国家对基础教育师资培养体系的调整，学校依托传统师范教育优势，开设了面向小学教育的相关培养方向，或与高职院校合作开展贯通培养，为小学教育辅助岗位输送人才。学校的音乐、美术等艺术类专业也颇具特色，不仅服务于学前教育人才培养，也独立成为培养学生艺术素养和专业技能的专业方向。这些专业共同构成了学校以师范教育为底色，以学前教育为龙头，艺术教育为特色的王牌专业群。
