石家庄东方铁路航空中等专业学校依托行业背景，开设了一系列聚焦铁路和航空领域的特色专业。其中，铁路类专业是其传统优势所在，例如铁道运输服务专业，该专业主要培养铁路客运组织、服务与管理等方面的技能人才，课程涵盖旅客运输、铁路安全、服务礼仪等，与铁路系统岗位需求紧密对接。电气化铁道供电专业也是重点专业，主要学习牵引供电系统的运行、检修与维护，为铁路电网的稳定运行提供人才支撑。
航空类专业同样是学校的王牌方向，航空服务专业致力于培养具备良好形象气质、服务意识和应急处置能力的空中乘务及地面服务人员，课程设置包括民航概论、客舱服务、航空英语、形体训练等。飞机设备维修专业则侧重培养技术应用型人才，学习飞机结构、发动机原理及维修技术等，是保障航空安全的重要专业。这些专业均配备了相应的实训设施，如模拟客舱、票务实训系统等，以强化学生的实践操作能力，形成了学校鲜明的办学特色。
