黔南民族幼儿师范高等专科学校中职部的专业设置紧密围绕学前教育和小学教育的师资培养，其王牌专业具有鲜明的师范特色和区域服务导向。学前教育专业无疑是其中的核心与王牌，该专业培养掌握现代学前教育基本理论和专业技能，能从事幼儿园保教工作的实用型人才。课程体系涵盖幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿卫生与保健、幼儿园活动设计与指导、幼儿游戏、音乐、舞蹈、美术、钢琴等，注重学生艺术素养和教学实践能力的双重培养。
幼儿保育专业也是重点专业之一，侧重于婴幼儿照护、早期发展支持以及健康管理，对接托育机构、早教中心等人才需求。此外，与学前教育相关的艺术类专业，如舞蹈表演、音乐表演等，也因其对师范生素养的有力支撑而颇具特色。这些专业依托学校高等专科的办学层次和资源，共享师资和实训条件，形成了从中职到高职贯通培养的优势，使得中职阶段的学生能在浓厚的师范氛围中打下坚实基础，专业竞争力较强。
