开封市中医药学校作为一所专注于中医药领域的中等职业学校，其专业设置紧密围绕中医药行业的需求。学校的王牌专业通常具有办学历史长、师资力量强、就业前景广等特点。其中，中医康复技术专业是学校的重点专业之一，该专业培养学生掌握中医康复理论知识和实践技能，能够运用推拿、艾灸、刮痧等传统疗法与现代康复技术结合，为各类功能障碍者提供康复服务，市场需求量大。
中药专业同样是学校的传统优势专业，学生学习中药鉴定、炮制、制剂、调剂等核心技能，毕业后可在中药生产、经营、检验等部门工作。护理专业（中医护理方向）也颇具特色，在普通护理课程基础上，强化中医基础理论和中医特色护理技术，如穴位按摩、拔罐等，使学生具备中西医结合护理的能力。此外，中医养生保健专业随着大健康产业的兴起而备受关注，专业主要传授中医养生理论、食疗药膳、健康管理等知识，培养健康服务领域的技能人才。这些专业均体现了学校的中医药办学特色，是学生报考的热门选择。
