葛洲坝水利水电学校作为一所行业特色鲜明的中等职业学校，其王牌专业主要集中在水利水电工程建设和相关技术领域。其中，水利水电工程施工专业是学校的传统优势与核心专业，该专业培养学生掌握水利工程识图、施工技术、工程测量、建筑材料检测等核心技能，面向水利水电工程施工、监理、管理等一线岗位。
建筑工程施工专业也是学校的重点专业，侧重工业与民用建筑的施工技术与现场管理。工程测量技术专业则培养学生熟练运用现代测量仪器进行地形测绘、施工放样等能力，是工程建设中不可或缺的技术支撑。此外，随着行业发展，学校的机电技术应用、电气技术应用等专业也颇具实力，这些专业紧密围绕水电工程中的机电设备安装、调试、运行与维护进行人才培养，形成了与学校主体专业相配套的完整专业链。
