甘肃艺术学校作为一所历史悠久的艺术类中等职业学校，其王牌专业主要集中在传统艺术表演和特色艺术门类上。其中，戏曲表演专业是该校最具代表性的王牌专业之一，该专业依托甘肃丰富的戏曲文化底蕴，重点培养秦腔、陇剧等地方戏曲表演人才，拥有系统的教学体系和丰富的舞台实践机会，为省内外专业院团输送了大量骨干演员。
舞蹈表演专业同样是学校的强势专业，涵盖中国舞、民族民间舞等方向，注重学生基本功训练和剧目排练，学生常在省级乃至国家级舞蹈比赛中获奖。音乐专业则包括声乐和器乐演奏，侧重于民族声乐和本土特色乐器的教学。此外，随着社会发展，学校的美术设计与制作专业也发展迅速，结合数字媒体技术，培养适应市场需求的实用型美术人才。这些专业共同构成了学校艺术人才培养的核心框架。
