扶绥县职业技术学校结合区域经济发展需求和自身办学条件，重点建设了一批特色鲜明、就业前景良好的专业。其中，汽车运用与维修专业是该校的王牌专业之一，该专业配备有较为完善的实训设施，注重学生实践操作能力的培养，与本地多家汽车服务企业建立了合作关系，为学生实习和就业提供了有力保障。
数控技术应用专业也是学校的重点建设专业，该专业瞄准现代制造业对技能人才的需求，培养学生掌握数控设备操作、编程与维护等核心技能。学校通过引入模拟实训软件和实操机床，强化学生的动手能力。此外，电子电器应用与维修、计算机应用等专业也颇具实力，这些专业课程设置紧贴市场，旨在培养适应信息时代和智能家居领域发展的技术人才。
在服务类领域，高星级饭店运营与管理、中餐烹饪等专业也形成了自身特色，学校通过模拟餐厅、实训厨房等场景化教学，培养学生的专业技能和服务意识。这些专业共同构成了学校的骨干专业群，在区域内享有一定的声誉，是学生报考的热门选择。
