湖南耒阳师范学校作为一所历史悠久的师范类中等职业学校，其王牌专业主要集中在幼儿教育、小学教育及相关文化艺术领域。其中，学前教育专业是学校最具代表性的王牌专业。该专业历史悠久，积淀深厚，旨在培养具备现代教育理念、扎实保教知识与技能的幼儿园教师。课程体系涵盖幼儿心理学、教育学、幼儿卫生保健、幼儿园活动设计与指导、音乐、舞蹈、美术、钢琴等，注重理论与实践相结合，拥有完善的实训设施和稳定的校外实习基地。
小学教育专业也是学校的传统优势专业，主要培养面向农村小学的全科型或具备特定学科教学能力的教师。该专业注重学生教学基本功的训练，如普通话、三笔字、简笔画、课件制作等，同时强化语文、数学等学科教学法的学习。此外，与教育行业紧密相关的专业，如音乐、舞蹈、美术、计算机应用等，也是学校的重点建设专业。这些专业不仅服务于教育行业，也为社会文化艺术产业和信息技术领域培养人才，形成了以师范教育为主体、多专业协调发展的专业格局，在区域内享有较高声誉。
