江西体育运动学校作为一所专注于体育教育与运动训练的中等专业学校，其王牌专业主要集中在体育训练和体育教育相关领域。运动训练专业是学校的核心与特色专业，该专业旨在培养具备专项运动训练基本理论知识和实践能力的高水平体育后备人才和体育技能型人才，学生通常会在田径、游泳、球类等多个运动项目上进行专项化、系统化的训练。
体育教育专业也是学校的重点专业之一，侧重于培养掌握学校体育教育工作规律，能从事中小学体育教学、课外体育活动、运动训练与竞赛组织工作的应用型人才。此外，学校还可能根据体育行业发展趋势和社会需求，开设与社会体育指导、体育保健与康复等相关的特色专业方向，这些专业紧密结合实践，注重学生专业技能和职业资格的获取，形成了以运动训练为龙头，多体育专业协调发展的专业布局。
