青岛旅游学校开设了多个特色鲜明、实力雄厚的专业，其中被广泛认可为王牌专业的主要有高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理以及航空服务专业。高星级饭店运营与管理专业是学校的传统优势专业，该专业与多家国际知名酒店集团建立了深度合作关系，课程设置紧密对接行业高端需求，着重培养学生的酒店运营管理、客户服务、餐饮服务与管理和会展策划等实务能力，学生在全国及省市职业技能大赛中屡获佳绩。
旅游服务与管理专业则侧重于培养导游、旅行社计调、旅游产品策划与营销等方面的专业人才。该专业拥有丰富的实践教学资源，与本地著名景区、旅行社企业合作紧密，为学生提供大量实地讲解和跟团实习的机会，使其能够熟练掌握导游业务、旅游电子商务等核心技能。航空服务专业是学校的特色品牌，主要培养面向民航运输业的高素质服务人员，涵盖空中乘务、机场地勤、民航安检等方向，该专业拥有高标准的模拟舱等实训设施，并对学生的形象气质、英语口语和服务礼仪进行系统化、高标准的训练，毕业生在航空公司招聘中具备较强的竞争力。
