江苏大丰中等专业学校紧密结合区域经济发展需求，重点建设了一批特色鲜明、实力雄厚的王牌专业。其中，机电技术应用专业是学校的传统优势专业，该专业实训设施先进，紧密对接现代制造业，培养学生掌握机电设备操作、维修与管理等核心技能，毕业生深受本地及周边装备制造企业的青睐。
数控技术应用专业同样是学校的重点建设专业，配备有现代化的数控加工中心，注重学生数控编程与加工实操能力的培养，为学生进入精密制造领域打下坚实基础。此外，计算机应用专业依托完善的网络与软件实训环境，侧重培养学生在办公自动化、平面设计、网络维护等方面的应用能力，适应数字经济时代的需求。
学校在涉农专业方面也颇具特色，如现代农艺技术等专业，依托大丰当地的农业资源，开展理论与实践相结合的教学，为现代农业发展培养技术人才。这些王牌专业共同构成了学校专业建设的骨干，形成了以工科为主、多科协调发展的专业布局，为学生提供了优质的学习选择。
