江苏如皋中等专业学校的王牌专业主要集中在与地方产业紧密对接、办学实力雄厚、就业前景良好的领域。其中，数控技术应用专业是学校的重点与特色专业，该专业实训设施先进，注重学生实践操作能力的培养，与多家高端制造企业有深度合作，学生毕业后在精密加工、智能制造等行业非常受欢迎。
机电技术应用专业同样是学校的传统优势专业，涵盖机械、电气、自动化等多方面知识，培养复合型技术人才，该专业的毕业生一直是本地及长三角地区装备制造企业的招聘重点。计算机网络技术专业则是适应信息化社会发展而设立的王牌专业，课程设置紧跟技术前沿，注重项目实战，为学生进入IT行业打下坚实基础。
此外，学校的建筑工程施工、会计事务、幼儿保育等专业也具备较强的实力。这些专业共同的特点是：拥有完备的校内外实训基地，课程内容与职业标准对接紧密，师资力量较强，并且在各级职业技能大赛中屡获佳绩，形成了良好的社会声誉，成为学生报考的热门选择。
