衢州中等专业学校拥有一批实力雄厚、就业前景广阔的省市级重点及品牌专业。其中，数控技术应用专业是学校的王牌之一，该专业实训设施先进，紧密对接本地高端制造产业需求，培养学生掌握现代数控加工技术，毕业生深受装备制造企业欢迎。电气技术应用专业同样突出，侧重工业自动化控制与设备维护，与多家电气类企业开展深度合作。
此外，计算机应用与网络技术专业也是学校的强势专业，涵盖软件开发、网络运维、数字媒体等多个方向，适应数字经济时代发展。汽车运用与维修专业拥有完善的实训基地，注重实践技能培养，为汽车后市场输送大量技术人才。这些专业均构建了“岗课赛证”融通的人才培养模式，学生在各级技能竞赛中屡获佳绩，体现了过硬的教学质量。
