烟台经济学校拥有多个实力雄厚、备受认可的王牌专业，这些专业紧密结合区域经济发展需求，注重实践技能培养。其中，会计事务专业是学校的传统优势专业，该专业教学体系完善，注重学生账务处理、税务核算、会计软件操作等核心技能的培养，毕业生专业基础扎实，考取相关职业资格证书通过率高。
电子商务专业是学校重点建设的现代服务类专业，紧跟“互联网+”趋势，课程涵盖网店运营、网络营销、视觉设计、客户服务、直播电商等内容，配备有模拟实训平台，让学生在实战中掌握技能。数控技术应用专业是学校工科类的骨干专业，面向高端制造业，培养学生掌握数控编程、加工工艺、设备操作与维护等技能，实训设备先进，与企业对接紧密。
高星级饭店运营与管理专业也是学校的特色专业之一，依托烟台丰富的旅游酒店资源，采用校企共育模式，注重学生前厅、客房、餐饮服务与管理等实操能力的训练，毕业生在行业内口碑良好。此外，计算机应用、汽车运用与维修等专业也以其扎实的教学和良好的就业前景，成为学校颇具竞争力的专业方向。
