江西女子中等专业学校开设了多个紧贴市场需求、办学特色鲜明的专业，其中一些专业凭借其突出的教学成果和就业前景，被视为学校的王牌专业。学前教育专业是该校的传统优势专业，培养具备幼儿教育理论知识和扎实的弹唱跳画说等技能的应用型人才，该专业实训设施完备，与多家幼儿园建立了稳定的合作关系。
护理专业也是学校的重点建设专业，面向医疗卫生机构，培养临床护理、社区护理等领域的专业人才，学校注重学生实践操作能力的培养，配有模拟病房、基础护理实训室等设施。高星级饭店运营与管理专业，培养酒店服务与管理的中级技能人才，侧重前厅、客房、餐饮等服务技能与管理知识的学习，行业对接紧密。
此外，电子商务专业、会计事务专业以及服装设计与工艺专业等，也因其贴合数字经济时代发展和区域产业需求，教学与实践并重，成为深受学生和家长青睐的优势专业。这些专业共同构成了学校人才培养的核心力量。
