江永县职业中专学校根据区域经济发展需求和自身办学条件，重点建设了一批特色鲜明、实力较强的专业。其中，现代农业技术专业是学校的传统优势专业，依托江永县丰富的农业资源，注重理论与实践相结合，培养学生掌握现代种植、养殖、农产品加工与营销等技能，为本地农业现代化发展输送技术人才。
机电技术应用专业也是学校的王牌专业之一，该专业配备有相应的实训车间和设备，教学内容涵盖机械制图、电工电子、设备维修等，旨在培养学生成为制造业领域紧缺的机电设备操作、安装与维护人才。此外，计算机应用专业紧跟信息技术发展潮流，课程设置包括办公软件、网络技术、平面设计等，毕业生在办公文秘、信息技术服务等领域有较强的就业竞争力。这些专业建设紧贴市场，形成了学校的品牌特色。
