桂平第一中等职业技术学校根据区域经济发展需求和自身办学条件，开设了一批重点建设专业。其中，汽车运用与维修专业是该校的传统优势专业，配备有专业的实训车间和设备，注重学生实践操作能力的培养，与本地多家汽车服务企业建立了合作关系。机电技术应用专业也是学校的王牌之一，该专业涵盖机械、电气、自动化等多方面知识，旨在培养复合型技术人才，实训条件较为完善。
此外，计算机应用专业作为信息时代的重点专业，学校在硬件设施和课程更新上投入较大，侧重于办公自动化、网络技术、平面设计等实用技能的培养。电子商务专业随着电商产业的发展而成为学校重点打造的专业，课程设置紧贴行业实际，注重学生网店运营、网络营销、客户服务等能力的训练。这些专业因其较强的实用性、较好的就业前景以及学校相对集中的资源投入，成为学生报考的热门选择，也构成了学校专业建设的核心力量。
