贵州体育运动学校作为一所专注于体育人才培养的中等专业学校，其王牌专业主要集中在运动训练领域。学校依托体育行业的特色和优势，开设了多个与竞技体育和体育教育紧密相关的专业。其中，最为突出和核心的专业包括运动训练专业，该专业下设多个专项方向，如田径、游泳、篮球、足球、拳击、跆拳道、体操、射击、射箭、击剑等。这些专项方向与贵州省体育局各运动管理中心及专业队伍紧密衔接，旨在培养高水平的竞技体育后备人才。
此外，学校的社会体育专业也颇具特色，主要培养从事群众性体育活动的指导、管理和健身咨询等工作的应用型人才。随着体育产业的发展，休闲体育服务与管理专业也逐渐成为学校的重点建设专业之一，该专业面向体育健身俱乐部、体育场馆等领域，培养服务与管理人才。学校的王牌专业设置紧密围绕体育行业需求，强调实践与技能培养，学生在省级乃至国家级的体育赛事中屡获佳绩，充分体现了其专业教学的成果与实力。
