石家庄长城中等专业学校结合区域经济发展需求和学生就业前景，开设了多个备受认可的重点专业。其中，护理专业是学校的传统优势专业之一，该专业注重理论与实践相结合，配备有模拟病房、基础护理实训室等设施，培养学生掌握扎实的护理知识和熟练的操作技能，为医疗卫生机构输送实用型人才。
汽车运用与维修专业也是学校的王牌专业，随着汽车保有量的持续增长，该专业社会需求旺盛。学校提供发动机拆装、汽车电气、故障检测等实训平台，使学生能够熟练掌握汽车维修、保养及故障诊断的核心技术。此外，计算机应用专业、幼儿保育专业等也颇具实力，这些专业课程设置紧贴市场，实训条件完善，形成了学校专业建设的重要支柱。
