鄄城县职业中等专业学校根据区域经济发展需求和自身办学条件，重点建设了一批特色鲜明、实力较强的专业。其中，机电技术应用专业是学校的传统优势专业，该专业实训设施完备，注重培养学生实际操作能力，与本地多家制造企业建立了合作关系。数控技术应用专业也颇具实力，配备了先进的数控机床等实训设备，教学紧密对接现代制造业需求。
此外，计算机应用专业是学校重点发展的信息技术类专业，课程涵盖平面设计、网络技术、办公自动化等多个方向，适应面广。汽车运用与维修专业依托日益增长的汽车后市场，建有汽车实训中心，培养学生掌握汽车检测、维修、保养等实用技能。幼儿保育专业则是面向社会服务领域的热门专业，拥有钢琴房、舞蹈室等实训场地，注重学生艺术素养与保教能力的培养。这些专业构成了学校专业建设的骨干，体现了学校在工科和技术技能人才培养方面的重点布局。
