珠海卫生学校开设了多个备受社会认可且就业前景良好的专业，其中护理专业是该校历史最悠久、实力最雄厚的王牌专业。该专业培养学生掌握扎实的护理学理论、熟练的临床护理技能以及良好的人文关怀素养，毕业生一直是珠海及周边地区医疗卫生机构的重要人才来源。助产专业也是学校的特色优势专业，培养能够从事临床助产、妇幼保健及护理工作的专业人才，社会需求稳定且迫切。
此外，药剂专业和康复技术专业同样是学校的重点建设专业。药剂专业侧重培养学生药品调剂、制剂、营销及合理用药指导的能力。康复技术专业则顺应社会老龄化趋势和健康产业发展，培养学生运用物理治疗、作业治疗等技术为功能障碍者提供康复服务的能力。这些专业均紧密对接区域产业发展和人才需求，拥有完善的校内实训基地和稳定的校外实习医院，构成了学校专业建设的核心力量。
