武汉江夏卫生学校作为一所专注于医药卫生类人才培养的中等职业学校，其专业设置紧密对接社会需求和医疗卫生行业发展趋势。学校的王牌专业通常具备办学历史较长、师资力量雄厚、实训条件完善、就业市场需求旺盛等特点。其中，护理专业是学校最具代表性也是最为核心的王牌专业。该专业培养学生掌握现代护理学知识和技能，能够从事临床护理、社区护理、健康保健等工作，课程设置涵盖基础护理、内科护理、外科护理、妇产科护理、儿科护理等，并配有模拟病房、护理操作实训室等设施供学生实践。
除护理专业外，药剂专业也是学校的重点专业之一。该专业主要学习药物化学、药理学、药剂学、药品调剂、药品储存与养护等知识，培养学生成为能在医院药房、社会药房、医药公司等领域从事药品调剂、制剂、营销及管理工作的技术人才。中医护理与康复技术专业是结合传统医学与现代康复理念的特色专业，顺应了大健康产业发展的趋势，前景广阔。此外，医学检验技术、口腔修复工艺等专业也因其技术性强、就业方向明确而受到学生和家长的青睐。这些专业共同构成了学校以护理为核心，多专业协调发展的专业布局，为学生提供了多样化的选择。
