鹰潭工业中等专业学校结合区域经济发展需求和产业特点，重点打造了一批实力突出、就业前景良好的王牌专业。其中，数控技术应用专业是学校的传统优势专业，该专业配备有先进的数控机床、加工中心等实训设备，注重学生编程与操作技能的培养，与本地及长三角多家制造企业建立了合作关系，毕业生深受企业欢迎。
机电技术应用专业同样是学校的骨干专业，涵盖机械制图、电气控制、PLC编程、设备安装与维护等核心课程，旨在培养复合型技术人才。该专业实训条件完善，学生实践能力强，在各级技能竞赛中屡获佳绩。此外，汽车制造与检测专业也颇具特色，学校建有汽车实训中心，涵盖发动机拆装、底盘检修、汽车电气等实训模块，紧跟新能源汽车技术发展趋势，为学生进入汽车后市场服务领域打下坚实基础。
计算机应用专业是学校重点建设的现代信息技术类专业，课程设置涵盖平面设计、网络技术、软件应用等多个方向，适应数字化社会发展需求。学校通过项目化教学和校企合作，提升学生的实际操作和问题解决能力。这些王牌专业共同构成了学校专业建设的核心，体现了学校“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学理念。
