椒江第二职业技术学校拥有多个实力雄厚、备受认可的骨干与特色专业，这些专业通常与区域经济发展需求紧密结合，配备了优良的实训设施和师资力量。学校的王牌专业主要集中在智能制造、现代服务、信息技术等领域。
其中，数控技术应用专业是学校的传统优势专业，该专业注重学生实践操作能力的培养，与多家制造类企业有深度合作，为学生提供丰富的实习机会。机电技术应用专业同样实力突出，涵盖电气控制、设备维护等实用技能，就业面宽广。在信息技术领域，计算机应用专业是重点建设专业，课程设置紧跟行业发展趋势，涵盖平面设计、网络技术、程序开发等多个方向。此外，学校的旅游服务与管理专业也颇具特色，依托本地丰富的旅游资源，培养导游、酒店服务与管理等方面的专业人才，实训条件完备，校企合作深入。
