烟台第一职业中等专业学校开设了一批紧贴区域经济发展需求、办学实力雄厚的王牌专业。其中，幼儿保育专业是学校的传统优势专业，该专业培养具备扎实的保教理论知识和熟练的弹、唱、画、跳等技能的应用型人才，实训设施完备，与多家优质幼儿园建立了深度合作关系，毕业生深受用人单位欢迎。
服装设计与工艺专业同样是学校的特色王牌专业，该专业历史悠久，注重学生设计思维与制作技能的双重培养，拥有从设计、制版到工艺制作的完整实训链条，学生在各级技能大赛中屡获佳绩，行业内认可度高。此外，计算机应用专业、会计事务专业以及高星级饭店运营与管理专业也是学校的重点建设专业。这些专业均配备了先进的实训设备，课程设置与行业标准对接紧密，致力于培养适应现代服务业和信息技术产业需求的高素质技能人才，形成了学校专业建设的骨干力量。
