鹤峰职业技术学校结合区域经济发展需求和自身办学条件，重点建设了一批特色鲜明、就业前景良好的专业。其中，计算机应用专业是学校的传统优势专业，该专业注重学生实践操作能力的培养，配备了先进的计算机实训室，课程设置紧跟信息技术发展潮流，涵盖办公软件应用、网络技术、平面设计等方面，为学生打下坚实的技能基础。
旅游服务与管理专业也是学校的王牌专业之一。鹤峰县及恩施州拥有丰富的生态文化旅游资源，该专业紧密结合地方产业，培养学生掌握导游服务、酒店管理、旅游策划等专业技能，学生有机会在本地景区、酒店进行实习实训，实现学习与就业的无缝对接。此外，学校的现代农业技术、机电技术应用等专业也颇具实力，这些专业对接本地农业现代化和工业发展需求，课程实用性强，毕业生深受相关企业欢迎。
