贵州黄平县中等职业学校结合区域经济发展需求和就业市场趋势，重点建设了一批特色鲜明、实力突出的专业。其中，民族音乐与舞蹈专业是该校颇具代表性的王牌专业之一，该专业依托黄平县丰富的少数民族文化资源，培养学生掌握民族歌舞表演、编排及传承的基本技能，毕业生在文化演艺、旅游服务等领域具有较强的竞争力。
汽车运用与维修专业也是学校的重点建设专业，该专业配备有相应的实训设施，注重学生实际操作能力的培养，旨在为汽车后市场服务领域输送检测、维修、服务等方面的技能型人才。此外，电子商务专业随着数字经济的发展而备受重视，学校该专业课程设置紧贴行业实际，涵盖网店运营、网络营销、客户服务等内容，为学生进入电商行业打下基础。护理专业则是社会需求稳定的传统优势专业，培养学生掌握基础护理、临床护理等知识和技能，就业面向各级医疗卫生机构。这些专业构成了学校人才培养的骨干力量，体现了学校服务地方、注重应用的办学导向。
