杭州中策职业学校作为国家级重点中等职业学校，其专业设置紧密对接杭州地区产业发展需求，形成了多个实力雄厚、口碑卓著的王牌专业群。其中，电气设备运行与控制专业是学校的传统优势专业，也是浙江省示范专业和骨干专业，主要培养电气控制设备安装、调试、运行与维护的技术人才，实训设备先进，与企业合作深入。
中餐烹饪与营养膳食专业同样是学校的金字招牌，该专业实力强劲，培养了大量烹饪技能人才，学生在各级技能大赛中屡获殊荣。计算机网络技术专业是学校重点建设的现代化专业，侧重于网络组建、管理与维护，以及网络安全等方向，契合数字经济发展趋势。此外，环境监测技术、商务英语等专业也各具特色，均是省级或市级示范专业，拥有完善的实训基地和丰富的校企合作资源，为学生提供了高质量的学习平台。
