江西景德镇机电工程学校开设了多个特色鲜明、实力突出的专业，其中一些专业被认为是学校的王牌专业。这些专业通常与区域经济发展需求紧密结合，并拥有较好的教学资源和就业前景。学校的机电技术应用专业是传统优势专业，该专业培养学生掌握机械、电气方面的基础理论和操作技能，实训设施较为齐全，契合制造业对技术人才的需求。
数控技术应用专业也是学校的重点专业之一，侧重于现代制造技术的培养，学生可以学习数控编程、加工工艺等实用技能。汽车运用与维修专业是另一个热门选择，随着汽车保有量持续增长，该专业为学生提供了广阔的就业市场，学校配备有相应的实训车间和教学设备。此外，计算机应用专业和电子商务专业也发展迅速，适应了信息化社会的趋势，课程设置注重实践与应用。
