民勤职业中等专业学校结合地方经济发展需求和就业市场趋势，重点建设了一批特色鲜明、实力突出的专业。其中，现代农艺技术是该校的传统优势专业，该专业紧密围绕民勤县农业大县的定位，培养学生掌握作物生产、病虫害防治、农业经营管理等实用技能，为本地现代农业发展输送了大量技术人才。
此外，机电技术应用专业也是学校的王牌之一。该专业配备有相应的实训车间和设备，注重学生动手能力的培养，毕业生在机械加工、设备维护、自动化控制等领域具有较强的竞争力。汽车运用与维修专业随着社会汽车保有量的增长而备受青睐，学校通过理论与实践相结合的教学模式，使学生能够熟练掌握汽车检测、维修保养等核心技术。
在信息技术领域，计算机应用专业同样是学校的重点建设专业。课程设置涵盖办公软件应用、网络技术、平面设计等方向，旨在培养学生的信息技术实践能力。这些专业不仅师资和实训条件相对优越，而且与多家企业建立了合作关系，为学生实习和就业提供了良好渠道，因此成为学校吸引学生报考的优势专业。
