兰州城关职业技术学校结合区域经济发展需求和自身办学特色，打造了一批备受认可的王牌专业。其中，汽车运用与维修专业是学校的传统优势专业，该专业实训设施完备，与多家汽车服务企业建立了深度合作关系，着重培养学生掌握现代汽车检测、维修、保养等核心技能，毕业生在行业内认可度较高。
中餐烹饪与营养膳食专业同样是学校的招牌之一，该专业注重理论与实践相结合，不仅传授扎实的烹饪技艺，还融入餐饮管理、营养配餐等知识，学生在各类技能大赛中屡获佳绩，为兰州乃至西北地区的餐饮行业输送了大量专业人才。此外，计算机应用专业也是学校的重点建设专业，紧跟信息技术发展趋势，开设了平面设计、网络技术、软件应用等多个培养方向，为学生适应数字化社会提供了多样化的技能选择。
