安顺民族职业技术学校根据区域经济发展需求和自身办学特色，重点建设了一批实力突出、就业前景良好的王牌专业。这些专业通常具备教学资源丰富、校企合作深入、技能培养扎实的特点。其中，民族音乐与舞蹈专业是该校的特色与王牌之一，该专业依托安顺多民族文化资源，培养学生掌握民族艺术表演与传承技能，毕业生常在文化艺术团体、旅游演艺行业有较好发展。
此外，学前教育专业也是学校的重点专业，该专业培养学生掌握幼儿保育、教育的基本知识和实操技能，实训设施较为完备，与多家幼儿园建立了合作关系，为学生提供了稳定的见习和就业渠道。汽车运用与维修专业作为现代制造业和服务业的紧缺人才方向，学校配备了相应的实训车间和设备，注重学生动手能力的培养，与本地汽车服务企业有合作，也是学校的优势专业之一。护理专业则是顺应大健康产业发展而重点建设的专业，注重基础护理技能的训练，为学生进入医疗卫生机构从事辅助性护理工作打下基础。
