珠海工贸技工学校依托区域产业发展需求，开设了一批特色鲜明、就业前景广阔的王牌专业。其中，机电一体化技术专业是学校的重点建设专业，该专业培养掌握现代机电设备安装、调试、维护与管理的高级技能人才，课程紧密结合智能制造发展趋势，实训设施先进。
新能源汽车检测与维修专业是顺应汽车产业变革而设立的热门专业，学校配备有现代化的新能源汽车实训中心，学生学习高压系统安全、电池管理、驱动电机控制等核心技能，与多家车企建立了合作关系。电子商务专业同样实力突出，注重培养学生网络营销、网店运营、直播电商、视觉设计等实操能力，建有模拟电商运营环境，对接珠海及粤港澳大湾区的电商产业需求。
此外，计算机动画制作、烹饪等专业也各具特色。计算机动画制作专业聚焦数字媒体内容创作，教授二维三维动画、影视后期等技能。烹饪专业则传承粤菜技艺，注重实践操作，拥有标准化实训厨房。这些专业均以市场为导向，课程设置贴近岗位实际，形成了学校坚实的专业品牌。
