乐山欣欣艺术职业学校根据社会需求和自身办学特色，开设了多个重点建设专业。其中，艺术设计与制作专业是学校的传统优势专业，该专业注重培养学生的美术基础、创意设计和软件操作能力，课程内容涵盖素描、色彩、构成基础、计算机辅助设计（如PS、CAD）、广告设计、室内设计等，旨在为社会输送具备扎实专业技能的设计类人才。
音乐表演专业同样是学校的王牌专业之一，该专业系统教授声乐、器乐、乐理、视唱练耳等课程，并经常组织学生参与各类艺术实践活动和比赛，为学生未来从事舞台表演、音乐教育、文化传播等相关工作打下坚实基础。此外，学前教育专业也颇具实力，该专业紧密结合当前幼儿教育的实际需求，不仅教授幼儿教育学、心理学、卫生学等理论，还重点培训学生的舞蹈、绘画、钢琴、讲故事等艺术技能，培养能胜任幼儿保教工作的应用型人才。
