兰州旅游职业学校依托旅游行业特色，开设了一批具有市场竞争力和社会认可度的王牌专业。其中，高星级饭店运营与管理专业是学校的传统优势专业，该专业注重培养学生前厅、客房、餐饮等核心部门的服务与管理实操能力，与多家知名酒店集团建立了稳定的合作关系，为学生提供丰富的实习和就业机会。
旅游服务与管理专业同样是学校的重点建设专业，课程涵盖导游业务、旅行社运营、旅游策划、景区服务与管理等。该专业旨在培养具备良好职业素养和扎实专业技能的复合型旅游人才，毕业生在导游、计调、旅游咨询等岗位具有较强竞争力。此外，中餐烹饪与营养膳食专业也颇具实力，该专业不仅教授传统烹饪技艺，还融入现代营养学与餐饮管理知识，培养能够适应现代餐饮业发展的技能人才。这些专业均配备了完善的实训设施，并拥有一支经验丰富的“双师型”教师队伍，确保了教学质量和专业建设的领先水平。
