桂林技师学院依托区域经济发展和产业需求，开设了一批技术含量高、就业前景好的重点专业。其中，电气自动化设备安装与维修、数控加工（数控车工）是学院的王牌专业，这两个专业实训设施先进，对接现代制造业需求，培养学生掌握核心操作技能与工艺设计能力。汽车维修专业也是学院的优势专业，拥有汽车实训中心，涵盖新能源汽车技术，适应了汽车产业转型升级的需要。
此外，烹饪（中西式烹调）与酒店管理专业凭借桂林国际旅游城市的背景，形成了鲜明的特色，注重实践教学，与多家高星级酒店合作。电子商务专业则紧跟数字经济浪潮，培养学生网络营销、直播电商等实战技能。这些专业共同构成了学院以工科为骨干、服务类专业为特色的专业群，在区内职业教育中具有较强竞争力。
